Bestellst du im Restaurant immer dasselbe? Das verrät deine Persönlichkeit wirklich

Was deine Stammbestellung über deine Persönlichkeit verrät – Die Psychologie hinter Restaurantgewohnheiten

Kennst du auch diese Menschen? Sie betreten ein Restaurant, werfen einen kurzen Blick auf die Speisekarte – und bestellen gleich ihr Lieblingsgericht. Während du noch zwischen der Pasta mit Trüffeln und thailändischer Suppe schwankst, haben sie bereits entspannt ihre Serviette ausgebreitet. Aber warum gehen manche Menschen beim Essen immer auf Nummer sicher?

Unsere Bestellgewohnheiten im Restaurant sagen viel über unsere Persönlichkeit aus. Sie spiegeln wider, wie wir mit Entscheidungen umgehen und wie wichtig uns Sicherheit ist – und zeigen, wie unser Gehirn den Weg des geringsten Widerstands wählt.

Die Psychologie der Gewohnheit: Warum unser Gehirn Routinen liebt

Viele Menschen entwickeln beim Restaurantbesuch feste Bestellmuster. Dieses Verhalten ist nicht etwa ein Zeichen mangelnder Kreativität, sondern das Ergebnis eines effizienten Energiemanagements im Gehirn. Täglich treffen wir unzählige Entscheidungen – viele davon unbewusst. Um kognitive Ressourcen zu sparen, greift unser Gehirn gern auf bekannte Handlungsabläufe zurück.

Psychologen sprechen hier von Satisficing – ein Begriff, der von „satisfy“ (zufriedenstellen) und „suffice“ (ausreichen) abgeleitet ist. Wer eine „gut genug“-Option wählt, spart mentale Energie. Dieses Konzept geht auf den Nobelpreisträger Herbert A. Simon zurück.

Der berühmte Psychologe Daniel Kahneman beschreibt uns außerdem als „kognitive Energiesparer“, da wir unbewusst ständig versuchen, Aufwand zu minimieren. Wenn sich ein Gericht bewährt hat – warum also das Risiko eingehen?

Typ 1: Der Sicherheitssuchende – „Lieber den Spatz in der Hand“

Menschen, die immer dasselbe bestellen, schätzen Sicherheit und Verlässlichkeit. Neue Gerichte könnten potenzielle Fehlgriffe sein – und damit vermeidbare Risiken. Die Psychologie beschreibt diesen Typ folgendermaßen:

• Hohe Gewissenhaftigkeit: Struktur, Planung und Kontrolle sind wichtig
• Geringe Risikofreude: Sicherheit geht vor Risiko
• Verlustaversion: Negative Erlebnisse werden stärker gewichtet
• Routineliebe: Gewohntes gibt ihnen Stabilität

Auch in anderen Bereichen sind Sicherheitssuchende meist zuverlässig, pünktlich und verantwortungsbewusst. Die Treue zum Lieblingsgericht ist nur ein Puzzlestück ihres strukturierten Alltags.

Typ 2: Der Überforderte – Wenn zu viele Optionen lähmen

Die Vielfalt auf der Speisekarte überfordert manche Menschen schlichtweg. Zu viele Wahlmöglichkeiten führen nicht zu mehr Freiheit, sondern zu Stress. Dieses Phänomen wird in der Psychologie als Choice Overload bezeichnet.

Barry Schwartz beschreibt das „Paradox der Wahl“: mehr Alternativen erschweren die Entscheidung und führen oft zu Unzufriedenheit. Die Stammbestellung wird hier zur Rettungslinie.

• Perfektionismus: Der Wunsch nach der „besten“ Entscheidung führt oft zu Grübelei
• Entscheidungsangst: Die Furcht vor einer „falschen Wahl“ blockiert
• Hohe Sensibilität: Details werden stärker wahrgenommen
• Grübeln im Nachgang: Zweifel bleiben bestehen

Typ 3: Der Genussmaximierer – „Wenn’s schmeckt, warum ändern?“

Nicht jeder setzt kulinarisch auf Routine aus Angst oder Überforderung. Einige haben einfach ihren Geschmack gefunden und lieben ihn. Für sie zählt nicht die Vielfalt, sondern der Genuss.

• Starke Präferenzbildung: Sie wissen genau, was ihnen schmeckt
• Praktisches Denken: Warum experimentieren, wenn Bekanntes begeistert?
• Fokus auf Qualität: Lieber regelmäßig genießen als ständig Neues probieren
• Gelassenheit gegenüber Trends: Bewährtes muss nicht ersetzt werden

Interessanterweise sind Genussmaximierer in anderen Lebensbereichen oft abenteuerlustig, etwa beim Reisen oder bei Hobbys. Beim Essen hingegen bleibt es beim Lieblingsgericht.

Die Gegenseite: Wenn Abwechslung zum Prinzip wird

Wer stets Neues ausprobiert, weist oft eine andere psychologische Veranlagung auf. Die Persönlichkeitsforschung spricht hier von hoher Offenheit für Erfahrungen.

• Neugier: Reize und Eindrücke locken
• Reiselust: Der Drang nach dem Unbekannten
• Flexibilität: Anpassung an Veränderung
• Toleranz gegenüber Unsicherheit: Risiko wird in Kauf genommen

Allerdings bedeutet die Freude an Vielfalt nicht, dass diese Menschen unbeständig sind. Eine differenzierte Betrachtung ist hier wichtig, da nicht alle kulinarischen Abenteurer auch in anderen Lebensbereichen unstet sind.

Geschlechterrollen am Tisch? Männer gegen Abwechslung, Frauen voller Neugier

Untersuchungen deuten an, dass Männer im Durchschnitt seltener Neues probieren als Frauen. Unterschiede können auf Sozialisation und Erwartungen basieren:

• Soziale Prägung: Männer werden ermutigt, zügig und zielgerichtet zu entscheiden
• Kommunikative Natur: Frauen erörtern häufiger ihre Wahl
• Unterschiedliche Risikowahrnehmung: Männer empfinden „falsche Entscheidungen“ seltener als Fehler
• Effizienzorientierung: Einmal das Passende gefunden? Wiederholen!

Wichtig ist: Diese Unterschiede sind statistischer Art und geben keine Rückschlüsse auf einzelne Personen.

Was im Gehirn passiert: Die Neurowissenschaft der Essgewohnheiten

Auf neurologischer Ebene bilden unsere Essgewohnheiten neuronale Verknüpfungen. Ein Lieblingsgericht wird zur Gewohnheit – und der Entscheidungsprozess zur Routine.

Auch das Belohnungssystem spielt eine entscheidende Rolle: Hat ein Gericht ein positives Gefühl ausgelöst, aktiviert das Gehirn bei der nächsten Bestellung die Dopaminausschüttung. Allein die Vorfreude kann Glücksgefühle erzeugen, ähnlich wie bei vertrauter Musik oder einem angenehmen Geruch.

Gleichzeitig wird der präfrontale Cortex, der für bewusstes Abwägen zuständig ist, weniger aktiv. Die Entscheidung läuft automatisiert ab – wohltuend und stressfrei.

Weder gut noch schlecht: Worauf es wirklich ankommt

Ob Routine oder Abwechslung – beides hat seine Vor- und Nachteile. Wichtiger als das „richtige“ Verhalten ist es, das eigene Muster zu erkennen und bewusst mit Entscheidungen umzugehen.

Warum es sich lohnt, beim Gewohnten zu bleiben

• Weniger Stress bei der Auswahl
• Verlässlicher Genuss
• Mehr mentale Kapazität für andere Themen
• Gefühl von Sicherheit und Vertrautheit

Wodurch Vielfalt bereichert – und auch herausfordert

• Kulinarische Entdeckungen
• Vielfältigere Ernährung
• Gespräche über neue Gerichte oder Erfahrungen
• Trainierte Entscheidungsfähigkeit

Tipps für mehr Flexibilität – wenn du willst

Neues probieren, ohne gleich ins kalte Wasser zu springen? Hier ein paar alltagstaugliche Strategien:

• Die „Regel des Dritten“: Zwei Mal das Lieblingsgericht, beim dritten Mal eine Alternative
• Kategorien wechseln: Gleiches „Genre“, neues Gericht – zum Beispiel asiatisch bleiben, aber mal Curry statt Sushi
• Gemeinsam bestellen: Mit Freunden Menüs teilen
• Kleine Schritte: Beginne mit neuen Beilagen oder Soßen
• Neugier kultivieren: Neue Gerichte als Abenteuer betrachten

Der letzte Bissen: Bleib, wie du bist – oder probier was Neues

Dein Bestellverhalten sagt etwas über dich aus, definiert dich aber nicht. Ob du das gleiche Gericht wählst oder neue Entdeckungen machst, sagt viel über deine Persönlichkeit aus. Wenn du dich mit deiner Wahl wohlfühlst, hat sie ihre Berechtigung. Und falls du irgendwann Lust auf Neues verspürst: Warum nicht? Der Schritt vom Lieblingsgericht zur nächsten Geschmackssensation beginnt manchmal mit einem einzigen Bissen.

Guten Appetit – ganz egal, was auf deinem Teller liegt.